Hauptspeise

Hirschrücken an Maronensauce mit Knödeln und Zuckerschoten-Apfelsalat

Name: Hirschrücken an Maronensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Hirschrücken; 3 El Pflanzenöl + zum Braten; 0 Salz, Pfeffer zum Würzen; 3 Knoblauchzehen; 6 Stängel Thymian; 4 Knödel; 250 g Zuckerschoten; 1 Apfel; 1 Möhre; 1 El Weißweinessig; 1 El Senf; 1 Tl Honig; 300 g Maronen; 1 Zwiebel, weiß; 1 Petersilienwurzel; 100 ml Rotwein; 150 ml Wildfond; 30 g Rosinen

30 min Zubereitungszeit

50 min Kochzeit

1.326 kcal pro Portion

Leicht

Deutsche Küche

International

Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	504kJ /121kcal	5.509kJ /1.326kcal
Fett	3g	34g
davon gesättigte Fettsäuren	1g	8g
Kohlenhydrate	15g	159g
davon Zucker	9g	100g
Eiweiß	6g	70g
Salz	0g	3g

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