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Vorspeise

Bayrischer Wurstsalat für 2 Personen

15 min Zubereitungszeit
484 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Zutaten
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Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. In ein Sieb abschütten und unter kaltes Wasser halten, damit sie abkühlen. Abtropfen lassen.
Oliven und Tomaten abtropfen lassen, klein schneiden und unter die Nudeln mischen. Rucola waschen, trocken schütteln, große Blätter klein schneiden und ebenfalls unter die Nudeln mischen.
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse in ein Schüsselchen geben. Mit dem Öl von den Tomaten, dem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer pikant abschmecken und die Vinaigrette unter den Nudelsalat mischen und etwas durchziehen lassen. Vor dem Servieren unbedingt probieren und bei Bedarf nachwürzen.
Den Fisch abtupfen und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze sanft braten
Auf zwei Teller verteilen, den Nudelsalat dazugeben und den Pecorino über den Salat hobeln. Servieren.
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Nährwerte
Brennwert 1.228kJ /293kcal
Fett 24g
davon gesättigte Fettsäuren 8g
Kohlenhydrate 11g
davon Zucker 1g
Eiweiß 9g
Salz 1g

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