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Hauptspeise

Thunfischfilet mit Senfsauce dazu fruchtiger Spinat-Salat

20 min Zubereitungszeit
20 min Kochzeit
920 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Knoblauchzehe und Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Schalotten anschwitzen. Mit Gemüsefond ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen. Mittelscharfen und grobkörnigen Senf einrühren. Sahne hinzugeben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Blattspinat abwaschen und abtropfen lassen. Cherrytomaten abwaschen und vierteln. Pfirsich abwaschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln abwaschen und in Röllchen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten.
Alles zusammen mit dem Parmesan in eine Schüssel geben. 4 EL Olivenöl und Balsamico Bianco darüber geben und vermengen.
Thunfischsteaks gründlich abwaschen und trocken tupfen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Thunfischfiletsteaks von beiden Seiten 2–3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Thunfisch zusammen mit dem Salat auf Tellern anrichten. Senfsauce über den Thunfisch geben.
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Nährwerte
Brennwert 727kJ /174kcal
Fett 13g
davon gesättigte Fettsäuren 4g
Kohlenhydrate 3g
davon Zucker 2g
Eiweiß 13g
Salz 1g

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