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Hauptspeise

Teriyaki-Lachsforellen mit Bambus-Lauch-Gemüse

70 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
530 kcal pro Portion
Leicht
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Die Fischfilets kurz abwaschen und gut trocken tupfen. Von beiden Seiten gut mit Teriyaki-Sauce einstreichen, in einen Gefrierbeutel legen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Den Wildreis waschen und nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Bambussprossen abgießen.
1 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch aus der Tüte nehmen, etwas abtupfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Auf der Hautseite sanft anbraten, nach etwa 3 Minuten wenden und auf der anderen Seite noch 1 Minute braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Knoblauch, Lauchzwiebeln und Bambussprossen im restlichen Öl anbraten und mit Salz, etwas Pfeffer sowie Ingwerpulver würzen. Das Gemüse zum Servieren auf zwei Teller verteilen.
Den Bratensatz mit etwas Wasser und Teriyaki-Sauce ablöschen und leicht einkochen lassen.
Währenddessen für jede Portion den Reis in eine Tasse füllen, leicht andrücken auf einen Teller stürzen. Den Fisch dazulegen und den abgelöschten Bratensatz teils über den Reis, teils über den Fisch geben. Mit Kresse garnieren und servieren.
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Nährwerte
Brennwert 635kJ /152kcal
Fett 5g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 15g
davon Zucker 2g
Eiweiß 11g
Salz 1g

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