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Hauptspeise

Stremellachssalat mit Kartoffelwürfeln

20 min Zubereitungszeit
20 min Kochzeit
382 kcal pro Portion
Leicht
International
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen, darin die Kartoffelwürfel rundum knusprig anbraten, dann bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen. Salzen und pfeffern.
Stremellachs in mundgerechte Stücke zerteilen. Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Für das Dressing Joghurt mit Saurer Sahne, restlichem Zitronensaft, Zucker, Pfeffer und Salz verrühren.
Die Salatzutaten auf vier Tellern anrichten. Das Dressing darüber verteilen und alles mit Dill bestreuen. Die Kartoffelwürfel dazugeben und servieren.
Stremellachs wird nicht kalt, sondern heiß geräuchert, dadurch bekommt er ein besonderes Aroma. Durch die hochwertigen Fette im Fisch und in der Avocado ist der Salat sättigend und gesund.
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Nährwerte
Brennwert 636kJ /152kcal
Fett 9g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 10g
davon Zucker 0g
Eiweiß 7g
Salz 0g

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