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Hauptspeise

Scholle mit Kapern-Senf-Sauce an Dill-Kartoffeln

25 min Zubereitungszeit
35 min Kochzeit
1.548 kcal pro Portion
Mittel
Deutsche Küche
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf mit ausreichend kochendem Wasser ca. 15-20 Min. kochen. Anschließend abschütten. Dill fein hacken. Im selben Topf nun ordentlich Butter erhitzen. Kartoffeln zusammen mit dem Dill darin schwenken.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. Petersilie fein hacken. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Speckwürfel anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Kapern hinzugeben. Mit Weißwein ablöschen. Sahne einrühren und aufkochen lassen. Senf und Petersilie hinzugeben. Mit Saucenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schollen abwaschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl auf einem Teller ausbreiten. Schollen darin wälzen. In einer großen Pfanne ordentlich Butter erhitzen. Schollen darin von beiden Seiten knusprig braun braten.
Scholle zusammen mit den Dill-Kartoffeln und der Kapern-Senf-Sauce auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 720kJ /172kcal
Fett 10g
davon gesättigte Fettsäuren 5g
Kohlenhydrate 10g
davon Zucker 1g
Eiweiß 8g
Salz 0g

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