Hauptspeise

Rinderfilet mit Selleriepüree mit Rotweinjus und karamellisierten Möhren

Name: Rinderfilet mit Selleriepüree
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 300 g Knollensellerie; 150 g Kartoffeln; 100 ml Milch; 5 El President Meersalz Butter; 0.25 Bund Petersilie; 300 g Möhren; 4 Zweige Thymian; 2 El Honig; 2 Stk Rinderfilet à 150 g; 2 Knoblauchzehen; 4 Zweige Rosmarin; 1 Schalotte; 100 ml Rotwein; 200 ml Rinder-Fond; 2 El Saucenbinder, dunkel; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 1 Prise Salz, Pfeffer zum Würzen