Hauptspeise

Linsen-Rote Beete Salat mit Valess Steakstreifen

Name: Linsen-Rote Beete Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 Stk Valess Steak; 100 g Linsen; 1 Knolle rote Beete, vorgekocht; 100 g Feta; 1 Paket Brunnenkresse; 2 El Olivenöl; 1 Zitrone; 0 Salz, Pfeffer zum Würzen; 30 g Kürbiskerne

10 min Zubereitungszeit

30 min Kochzeit

449 kcal pro Portion

Leicht

Deutsche Küche

Vegetarisch

Zutaten

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2 Stk

Valess Steak

100 g

Linsen

Knolle rote Beete, vorgekocht

100 g

Feta

Paket Brunnenkresse

2 El

Olivenöl

Zitrone

Salz, Pfeffer zum Würzen

30 g

Kürbiskerne

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Zubereitung

Linsen gründlich abspülen. In der doppelten Menge Wasser aufkochen und ca. 20 Min. leicht köcheln lassen. Anschließend auskühlen lassen.

Rote Beete in dünne Stifte schneiden. Feta in Würfel schneiden. Brunnenkresse mit einer Schere oder scharfem Messer vom Boden trennen.

Alles zusammen mit den Linsen geben. Olivenöl und ein paar Spritzer Zitronensaft drüber verteilen. Mit Salz, Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

Valess Steaks in einer Pfanne knusprig ausbraten. Anschließend in dünne Streifen schneiden.

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten.

Salat auf Tellern anrichten. Kürbiskern drüber streuen und die Steakstreifen darauf verteilen.

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Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	638kJ /137kcal	2.092kJ /449kcal
Fett	6g	19g
davon gesättigte Fettsäuren	1g	3g
Kohlenhydrate	11g	34g
davon Zucker	1g	3g
Eiweiß	13g	42g
Salz	1g	4g

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