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Hauptspeise

Im Ofen gegarter Seeteufel mit Bratkartoffeln und Kapern-Senfsauce

30 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
839 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Seeteufel gründlich abwaschen und in 6 gleichgroße Stücke teilen. In eine Auflaufform legen. Knoblauch schälen und halbieren. Tomaten abwaschen. Beides zwischen den Seeteufel-Medaillons platzieren. Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln. Zitrone pressen und Saft ebenfalls darüberträufeln. Rosmarinzweige darüberlegen. Im Ofen ca. 25 Min. backen.
Kartoffeln schälen und in 1 cm groß Würfel schneiden. In einer großen Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen. Kartoffeln darin auf kleiner Hitze braten, bis sie goldbraun sind. Hin und wieder wenden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf etwas Butterschmalz erhitzen. Schalotte anschwitzen. Kapern hinzugeben. Mit Weißwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Gemüsefond und Sahne hinzugeben. Ebenfalls etwas einkochen lassen. Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Seeteufel aus dem Ofen holen und zusammen mit den Bratkartoffeln und der Kapern-Senfsauce auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 431kJ /104kcal
Fett 6g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 6g
davon Zucker 1g
Eiweiß 6g
Salz 0g

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