Hauptspeise

Forelle im Ofen gegart auf buntem Gem√ľse mit Petersilienbutter

40 min Zubereitungszeit
45 min Kochzeit
1.032 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche K√ľche
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
M√∂hren sch√§len und in mundgerechte St√ľcke schneiden. Kartoffeln gr√ľndlich abwaschen und ebenfalls in mundgerechte St√ľcke schneiden. Zwiebeln sch√§len und vierteln. Zucchini abwaschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. 2 Knoblauchzehen sch√§len und in Scheiben schneiden. Alles zusammen in einer Sch√ľssel mit 3 EL Oliven√∂l und Salz und Pfeffer vermengen.
Backofen auf 190¬įC Umluft vorheizen. Gem√ľse auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Im Ofen ca. 20 Min. garen.
Petersilie abwaschen und feinhacken. Zitrone abwaschen, Schale fein abreiben. Butter in einem kleinen Topf leicht erhitzen. Petersilie und Zitronenabrieb einr√ľhren. Vor dem Servieren erneut erw√§rmen.
Forellen innen und au√üen gr√ľndlich abwaschen und trockentupfen. Bauchh√∂hle ordentlich mit Salz und Pfeffer w√ľrzen. Anschlie√üend in Mehl w√§lzen. In einer Pfanne etwas √Ėl erhitzen. Forelle von beiden Seiten 1‚ÄČ‚Äď‚ÄČ2 Min. scharf anbraten. Anschlie√üend aus der Pfanne nehmen.
Zitrone in Scheiben schneiden. Restlichen Knoblauch sch√§len und grobhacken. Thymian und Rosmarin abwaschen und die St√§ngel halbieren. Zitronenscheiben, Kr√§uter und Knoblauch nun gleicherma√üen auf die Forellen aufteilen und deren Bauchh√∂hlen damit f√ľllen. Anschlie√üend mit zu dem Gem√ľse auf das Backblech legen. Tomaten halbieren und auch dazulegen. Weitere 20 Min. garen.
Forellen zusammen mit dem Gem√ľse auf Tellern anrichten. Petersilienbutter erneut kurz erw√§rmen und dazureichen.
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Nährwerte
Brennwert 478kJ /115kcal
Fett 6g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 8g
davon Zucker 2g
Eiweiß 8g
Salz 1g
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