Hauptspeise

Basilikum-Risotto mit gebratenem Lachs

Name: Basilikum-Risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 400 g Lachsfilet von den Faröer Inseln; 700 ml Gemüsebrühe; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Basilikum; 75 g Parmesan; 8 Stück getrocknete Tomaten, eingelegt; 150 g Risotto-Reis; 100 ml Weißwein; 0 Olivenöl zum Braten; 1 Zitrone; 4 Zweige Thymian; 40 g Pinienkerne; 0 Meersalz zum Würzen; 0 grober Pfeffer zum Würzen

20 min Zubereitungszeit

45 min Kochzeit

1.047 kcal pro Portion

Leicht

Deutsche Küche

Fisch

Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	561kJ /133kcal	4.402kJ /1.047kcal
Fett	6g	51g
davon gesättigte Fettsäuren	2g	15g
Kohlenhydrate	9g	73g
davon Zucker	1g	5g
Eiweiß	8g	66g
Salz	0g	3g

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