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Hauptspeise

Argentinisches Rumpsteak gefüllt mit Paprika-Feta-Creme mit Tagliatelle Aglio e Olio

30 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
1.128 kcal pro Portion
Mittel
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Feta klein hacken. Getrocknete Tomaten sehr klein hacken. Beides zusammen mit Frischkäse und Ajvar in einer Schüssel vermengen. Zur Seite stellen.
Tagliatelle in ausreichend kochendem Salzwasser ca. 8 Min. kochen. Anschließend abschütten.
Rumpsteaks abtupfen und an der Seite vorsichtig und mit einem scharfen Messer eine Tasche hinein schneiden. Nun ca. 2 EL der Paprikacreme in die Taschen der Rumpsteaks füllen. Die offene Stelle mit einem Zahnstocher wieder schließen.
In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Rumpsteaks von beiden Seiten scharf 1 – 2 Min. anbraten. Anschließend die Hitze etwas herunter stellen und weitere 2 – 3 Min. von jeder Seite braten. Steaks auf eine Arbeitsfläche legen und mit Alufolie bedecken. 5 Min. ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.
Bio-Zitrone heiß abwaschen und von der Schale ca. 1 TL fein abreiben. Petersilie grob zerhacken. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch darin 2 – 3 Min. anschwitzen. Petersilie und Zitrone hinzugeben. Weitere 2 – 3 Min. anschwitzen. Tagliatelle hinzugeben und darin schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen.
Rumpsteaks zusammen mit Tagliatelle Aglio e Olio auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 1.032kJ /245kcal
Fett 10g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 25g
davon Zucker 1g
Eiweiß 13g
Salz 1g

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