Vorspeise

Frisches Weißbrot mit Eismeergarnelen in Crème-fraîche-Dressing

Name: Frisches Weißbrot mit Eismeergarnelen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 500 g Weizenmehl, Typ 405; 1 Hefewürfel; 175 g warmes Wasser; 175 g warme Milch; 1 Tl Salz; 1 Tl Zucker; 2 El Sonnenblumenöl; 400 g Eismeergarnelen in cremig-leichtem Crème-fraîche-Dressing

25 min Zubereitungszeit

50 min Kochzeit

680 kcal pro Portion

Leicht

Fisch

Zutaten

Portionen

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500 g

Weizenmehl, Typ 405

Hefewürfel

175 g

warmes Wasser

175 g

warme Milch

1 Tl

Salz

1 Tl

Zucker

2 El

Sonnenblumenöl

400 g

Eismeergarnelen in cremig-leichtem Crème-fraîche-Dressing

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Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte etwas eindrücken und Hefe in die Kuhle bröckeln. Wasser und Milch miteinander vermischen. Zucker über die Hefe streuen und etwas von der Flüssigkeit darüber geben und Hefe mit der Flüssigkeit leicht vermengen. Vorteig etwa 15 Minuten lang ruhen lassen.

Salz und Öl zum Vorteig geben und alles vermischen. Dabei portionsweise die Wasser-Milch-Mischung hinzufügen und alles durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Sollte zu diesem Zeitpunkt Flüssigkeit übrig sein, diese nicht mehr dazu geben.

Eine Kastenform für das Weißbrot mit etwas Öl auspinseln, den Teig hineinfüllen und etwa 1 Stunde lang abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Dann die Oberseite des Teigs mit dem Messer an mehreren Stellen einritzen. Den Backofen vorheizen (175 °C Umluft), die Kastenform hineinstellen und das Brot ca. 45–50 Minuten backen. Das fertige Brot nach dem Backen aus der Form kippen und etwas abkühlen lassen.

Weißbrot in Scheiben schneiden und zusammen mit den Eismeergarnelen servieren.

Tipp: Frisch gebackenes Weißbrot sowie Eismeergarnelen in Dressing sind eine gute Ergänzung fürs Karnevalsparty-Büffet.

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Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	879kJ /210kcal	2.847kJ /680kcal
Fett	5g	16g
davon gesättigte Fettsäuren	1g	5g
Kohlenhydrate	31g	101g
davon Zucker	3g	10g
Eiweiß	8g	27g
Salz	0g	0g

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