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Suppe

Paprikasüppchen mit gebratener Lachsforelle

10 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
725 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Leichte Küche
Zutaten
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Zubereitung
Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden.
Die Hälfte von dem Öl in einen Topf geben, bei mittlerer Temperatur erhitzen und das geschnittene Gemüse darin anschwitzen.
Mit der Brühe ablöschen und kochen bis alles weich ist. Anschließend mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren und die Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Ciabattascheiben mit Öl bepinseln und unter dem heißen Ofengrill kurz bräunen.
Die Lachsforellenfilets abspülen und trockentupfen. Das restliche Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur heiß werden lassen. Die Filets von beiden Seiten salzen und Pfeffer und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben. Evtl. die erste Minute mit einer zweiten Pfanne beschweren um einem Verformen der Filets vorzubeugen. Sobald die Hautseite schön knusprig und braun ist die Filets wenden und weitere 2-3 Minuten fertig braten.
Die Petersilie fein hacken.  Zum Servieren die Suppe noch einmal kurz aufschäumen, auf vier Teller verteilen und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Die gebratenen Filets auf die gerösteten Brotscheiben geben und mit der Suppe servieren.
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Nährwerte
Brennwert 304kJ /73kcal
Fett 5g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 4g
davon Zucker 1g
Eiweiß 3g
Salz 0g

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