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Hauptspeise

Wiener Schnitzel Mit Bratkartoffeln und Gurkensalat

40 min Zubereitungszeit
20 min Kochzeit
994 kcal pro Portion
Mittel
International
Zutaten
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Zubereitung
Die dünn geklopften Kalbsschnitzel würzen und zuerst in Mehl, dann verquirlltes Ei und Paniermehl wenden. Butaris in einer Pfanne erhitzen und die Wiener Schnitzel in schaümender Butter goldgelb von beiden Seiten braten.Die Panade gelingt besonders leicht und luftig , wenn man die Schnitzel während des Bratens immer wieder mit heißem Fett übergießt.
Die Zitrone in Scheiben schneiden und auf die gebratenen Wienerschnitzel legen. Für die Bratkartoffeln die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und in etwas Butaris knusprig braten. Die Speck-und Zwiebelstreifen zum Schluß zugeben und kurz bräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Salatgurke schälen, in dünne Scheiben hobeln und mit Essig, Öl, Dill , Salz und einer Prise Zucker marinieren. Den Gurkensalat seperat zum Wiener Schnitzel reichen.
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Nährwerte
Brennwert 924kJ /117kcal
Fett 7g
davon gesättigte Fettsäuren 4g
Kohlenhydrate 7g
davon Zucker 1g
Eiweiß 3g
Salz 0g

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