Hauptspeise

Tilapiafilet mit Mandel-Currypanade

25 min Zubereitungszeit
35 min Kochzeit
845 kcal pro Portion
Leicht
International
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Basmati Reis in der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und ca. 10 Min. k√∂cheln bis der Reis die Fl√ľssigkeit aufgenommen hat. Hin und wieder umr√ľhren.
Zuckerschoten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauchzehe sch√§len und in W√ľrfel schneiden. Orange inklusive der wei√üen Haut sch√§len und die Filets mit einem scharfen Messer ausl√∂sen.
Mehl, Mandelgrie√ü und Currypulver auf einem Teller miteinander vermengen. Tilapiafilet waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer w√ľrzen und in der Mehlmischung wenden.
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Filets darin ca. 5 Min. von jeder Seite braten.
In einer weiteren Pfanne wieder ein wenig Butterschmalz erhitzen. Zuckerschoten darin anbraten. Zwiebel und Knoblauchw√ľrfel hinzugeben und mitd√ľnsten. Mit Salz, Pfeffer w√ľrzen. Gehobelte Mandeln hinzugeben und kurz mitr√∂sten. Mit Kokosmilch abl√∂schen.
Nun den Reis mit in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Nochmal mit Salz, Pfeffer abschmecken. Zum Schluss noch vorsichtig die Orangenfilets unter den Kokosreis heben.
Kokos-Orangen Reis zusammen mit dem Tilapiafilet auf Tellern anrichten. Zitrone vierteln und zum Fisch hinzugeben.
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Nährwerte
Brennwert 555kJ /132kcal
Fett 3g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 14g
davon Zucker 2g
Eiweiß 11g
Salz 0g
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