Hauptspeise

Tafelspitz mit Bacon-Gorgonzola-Kartoffelpüree dazu pikante Zuckerschoten und Meerrettichsauce

Name: Tafelspitz mit Bacon-Gorgonzola-Kartoffelpüree
Prep time: 35 min
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Tafelspitz; 1 Bund Suppengrün; 0 Pflanzenöl zum Braten; 2 Lorbeerblätter; 4 Wacholderbeeren; 500 g Kartoffeln, mehlig kochend; 80 g Bacon; 75 g Gorgonzola; 1 Bund Schnittlauch; 100 ml Milch; 0 Muskatnuss, gemahlen zum Würzen; 0 Salz, Pfeffer zum Würzen; 150 g Zuckerschoten; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote; 2 Schalotten; 100 ml Weißwein; 2 El Sahnemeerrettich; 150 g Crème fraîche, Kräuter