Hauptspeise

Tafelspitz mit Bacon-Gorgonzola-Kartoffelpüree dazu pikante Zuckerschoten und Meerrettichsauce

Name: Tafelspitz mit Bacon-Gorgonzola-Kartoffelpüree
Prep time: 35 min
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Tafelspitz; 1 Bund Suppengrün; 0 Pflanzenöl zum Braten; 2 Lorbeerblätter; 4 Wacholderbeeren; 500 g Kartoffeln, mehlig kochend; 80 g Bacon; 75 g Gorgonzola; 1 Bund Schnittlauch; 100 ml Milch; 0 Muskatnuss, gemahlen zum Würzen; 0 Salz, Pfeffer zum Würzen; 150 g Zuckerschoten; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote; 2 Schalotten; 100 ml Weißwein; 2 El Sahnemeerrettich; 150 g Crème fraîche, Kräuter

35 min Zubereitungszeit

90 min Kochzeit

1.050 kcal pro Portion

Leicht

Deutsche Küche

International

Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	662kJ /159kcal	4.370kJ /1.050kcal
Fett	11g	74g
davon gesättigte Fettsäuren	3g	22g
Kohlenhydrate	5g	33g
davon Zucker	3g	19g
Eiweiß	8g	50g
Salz	1g	4g

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