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Hauptspeise

Surf 'n Turf mit Rumpsteak und Garnelenspieß dazu Pimientos de Padron und Kräuterquark

20 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
853 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Die Garnelen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Aufgetaute Garnelen mit Paprika, Olivenöl, Salz, grobem Pfeffer und ein paar Spritzern Zitrone marinieren. Anschließend 3–4 Garnelen auf einen Zahnstocher aufspießen. Zunächst kalt stellen.
Für den Kräuterquark: Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilie fein hacken. Beides zusammen mit Quark, Oregano, ein paar Spritzern Zitrone, einer Prise Zucker, Salz, Pfeffer glatt rühren. Anschließend ebenfalls kalt stellen und durchziehen lassen.
2 Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Pimientos gut waschen und abtropfen lassen. In einer Pfanne ordentlich Olivenöl erhitzen und die Pimientos kräftig braun braten. Kurz vor Schluss den Knoblauch mit hinzugeben und kurz weiterbraten. Zur Seite stellen und kräftig mit Fleur de Sel und grobem Pfeffer würzen.
Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Knoblauchzehen halbieren. Die Rumpsteaks abtupfen und scharf von jeder Seite ca. 1 Min. anbraten. Mit Salz und grobem Pfeffer würzen. Anschließend jedes Steak mit zwei Hälften Knoblauch und je einem Stängel Rosmarin in Alufolie einwickeln und für ca. 8–10 Min. in den Ofen geben.
In der Zwischenzeit die Garnelenspieße in einer Pfanne ausbraten.
Steaks mit Pimientos auf Tellern anrichten. Je zwei Garnelenspieße auf die Steaks legen und mit Kräuterquark servieren.
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Nährwerte
Brennwert 600kJ /143kcal
Fett 7g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 3g
davon Zucker 2g
Eiweiß 16g
Salz 2g

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