Hauptspeise

Süßkartoffel Kichererbsen Salat Für 2 Personen

Name: Süßkartoffel Kichererbsen Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Süßkartoffel; 200 g Brokkoli; 200 g Kichererbsen; 60 g Feigen; 5 g Thymian; 40 ml Olivenöl; 0 etwas Meersalz; 0 etwas Pfeffer; 0 etwas Kreuzkümmel

10 min Zubereitungszeit

25 min Kochzeit

579 kcal pro Portion

Leicht

International

Vegan

Zutaten

Portionen

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300 g

Süßkartoffel

200 g

Brokkoli

200 g

Kichererbsen

60 g

Feigen

5 g

Thymian

40 ml

Olivenöl

etwas Meersalz

etwas Pfeffer

etwas Kreuzkümmel

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Zubereitung

Einen Topf mit Wasser auffüllen und erhitzen. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in den Topf geben. Die Süßkartoffeln insgesamt 25 Minuten garen.

Brokkoli waschen und den Strunk entfernen. Rößchen abzupfen und 10 Minuten bevor die Süßkartoffeln fertig werden ebenfalls in den Topf geben. Brokkoli und Süßkartoffeln zusammen fertig garen. Der Brokkoli soll dabei bissfest bleiben und nicht allzu weich werden.

Kichererbsen absieben. Feigen waschen und würfeln. Thymian waschen und Blättchen abziehen.

Kicherbsen, Feigen und Thymian mit den lauwarmen Süßkartoffeln und dem lauwarmen Brokkoli in einer Schüssel mischen. Mit Olivenöl übergießen.

Mit Meersalz und Pfeffer würzen und mit Kreuzkümmel abschmecken.

In der großen Schale servieren.

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