Hauptspeise

Steaks – die Klassiker Für 4 Personen

Name: Steaks – die Klassiker
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 4 Entrecôtes vom südamerikanischen Weideochsen (à 180 g, 2 cm dick); 0 Pflanzenöl zum Braten; 2 El Butter; 0 Salz; 0 frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 große Zwiebeln

15 min Kochzeit

259 kcal pro Portion

Mittel

International

Zutaten

Portionen

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Entrecôtes vom südamerikanischen Weideochsen (à 180 g, 2 cm dick)

Pflanzenöl zum Braten

2 El

Butter

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

große Zwiebeln

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Zubereitung

In einer schweren Pfanne das Öl bei hoher Temperatur erhitzen und die Steaks mit einem Pfannenwender vorsichtig hineinheben. Auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren, die Steaks wenden und nochmals auf jeder Seite 1 Minute braten. Die Butter zufügen und die Steaks beim Weiterbraten (etwa 3 Minuten) damit übergießen. Nochmals wenden und würzen.

Separat in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die Zwiebeln schälen, in dicke Ringe schneiden und in der Pfanne bei mittlerer Temperatur mit 1 TL Öl bräunen, aus der Pfanne nehmen. Die Steaks zum Servieren bei hoher Temperatur auf jeder Seite 30 Sekunden nachbraten, mit den Zwiebeln anrichten. Dazu schmecken Kartoffel-Wedges und ein einfacher grüner Salat.

Dazu schmecken: Kartoffel-Wedges (TK) saure Sahne zum Dippen ein einfacher grüner Salat mit einer Vinaigrette aus Kräuteressig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft

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Nährwerte