Hauptspeise

Spaghetti Bolognese F├╝r 4 Personen

25 min Zubereitungszeit
120 min Kochzeit
887 kcal pro Portion
Leicht
International
Leichte K├╝che
Zutaten
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Zubereitung
Suppengem├╝se waschen, putzen und in kleine St├╝cke schneiden. Tomaten am Stielansatz kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser ├╝berbr├╝hen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Stielans├Ątze entfernen und Tomaten in kleine St├╝cke schneiden.
Butter in einem ausreichend gro├čen Topf erhitzen, Suppengem├╝se hinzuf├╝gen und ca. 3 Minuten lang and├╝nsten. Tomaten, passierte Tomaten und Tomatenmark hinzuf├╝gen. Knoblauch sch├Ąlen und durch eine Presse zur Sauce pressen. Sauce mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer w├╝rzen, Zucker und bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben. Etwa 60 Minuten bei kleiner Hitze k├Âcheln lassen, zwischendurch immer wieder umr├╝hren, dann die Sauce mit dem P├╝rierstab p├╝rieren.
Zwiebel sch├Ąlen und in kleine St├╝cke schneiden. Oliven├Âl in einer Pfanne erhitzen und Rinderhackfleisch darin scharf anbraten. Kurz vor Ende der Garzeit die Zwiebel hinzuf├╝gen und ca. 1ÔÇô2 Minuten and├╝nsten, bis sie glasig ist. ├ľl abgie├čen und Rinderhack-Zwiebelmischung zur Bolognesesauce geben. Lorbeerbl├Ątter hinzuf├╝gen und ca. 60 Minuten weiter bei kleiner Hitze k├Âcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit den Oregano hinzuf├╝gen und die Lorbeerbl├Ątter entfernen.
Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente (leicht bissfest) kochen. Abgie├čen und mit der Sauce servieren. Nach Belieben Parmesan ├╝ber die Spaghetti streuen.
Falls Spaghetti im Topf zur├╝ckbleiben, etwas Kochwasser im Topf zur├╝cklassen. Dann kleben die Nudeln nicht aneinander fest.
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