Hauptspeise

Rotbarschfilet mit Blattspinat und Reis

Name: Rotbarschfilet
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 100 g Basmatireis; 300 ml Gemüsebrühe; 400 g Rotbarschfilet; 0 etwas Salz; 0 etwas Pfeffer; 20 ml Olivenöl; 10 g Butter; 20 g Knoblauch; 200 g Blattspinat

5 min Zubereitungszeit

30 min Kochzeit

564 kcal pro Portion

Leicht

Fisch

Zutaten

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100 g

Basmatireis

300 ml

Gemüsebrühe

400 g

Rotbarschfilet

etwas Salz

etwas Pfeffer

20 ml

Olivenöl

10 g

Butter

20 g

Knoblauch

200 g

Blattspinat

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Zubereitung

Kochen Sie den Basmatireis nach Anleitung des Herstellers, jedoch nicht in Wasser sondern in Brühe.

Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Rotbarschfilet abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backblech geben. Mit 10ml Olivenöl überträufeln. Für 20 Minuten im Ofen garen, eventuell mit Folie abdecken.

Das restliche Olivenöl und die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Knoblauchzehe schälen und hacken und in der Pfanne kurz angehen lassen. Salz und Pfeffer zufügen und den Blattspinat darin anbraten, eventuell nachwürzen.

Richten Sie einen Teller an. Fügen Sie zunächst den Blattspinat auf diesen, dann den Reis auf den Blattspinat. Schneiden Sie den Fisch in Scheiben und drapieren sie diese im Kreuz über die Beilagen. Wer mag dekoriert mit Zitrone. Servieren.

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