Hauptspeise

Rinderfilet mit selbstgemachten Pommes frites dazu Salat in Honig-Senf-Dressing

60 min Zubereitungszeit
45 min Kochzeit
728 kcal pro Portion
Mittel
Deutsche K├╝che
International
Zutaten
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Zubereitung
Kartoffeln sch├Ąlen und in 0,5 cm dicke Stifte schneiden. Anschlie├čend 30 Min. mit kaltem Wasser in eine Sch├╝ssel geben.
Schnittlauch in sehr feine R├Âllchen schneiden. Honig, Senf, Mazzetti Balsamico Bianco und 4 EL Pflanzen├Âl zusammen mit dem Schnittlauch und etwas Salz, Pfeffer in einer Sch├╝ssel vermengen.
Backofen auf 80 ┬░C Umluft vorheizen. Kartoffeln aus dem Wasser holen und mit K├╝chenpapier gr├╝ndlich trockentupfen. Restliches Pflanzen├Âl in einem passenden Topf bis ca. 180 ┬░C erhitzen. Kartoffeln darin knusprig braun frittieren. Anschlie├čend mit einer Sch├Âpfkelle herausnehmen und auf K├╝chenpapier abtropfen. Auf einem Backblech mit Backpapier ausbreiten und im Ofen warmhalten.
Rinderfilets abtupfen. In einer Pfanne etwas Pflanzen├Âl erhitzen. Rinderfilet scharf anbraten. Herausnehmen. Hitze etwas runterstellen und Butter in der Pfanne zerlassen. Knoblauch zersto├čen und zusammen mit dem Rosmarin in die Pfanne geben. Rinderfilets ebenfalls wieder in die Pfanne geben. Ca. 7ÔÇô8 Min zu Ende braten. Dabei immer wieder etwas Butter aus der Pfanne mit einem L├Âffel ├╝ber die Filets tr├Ąufeln. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer w├╝rzen.
Pommes aus dem Ofen nehmen und in eine Sch├╝ssel f├╝llen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver w├╝rzen und gut vermengen. Salatmischung in eine Sch├╝ssel f├╝llen und das Dressing dr├╝bergie├čen. Ebenfalls gr├╝ndlich vermengen.
Pommes, Rinderfilets und Salat auf Tellern anrichten. Mayonnaise dazu reichen.
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N├Ąhrwerte
Brennwert 576kJ /137kcal
Fett 7g
davon ges├Ąttigte Fetts├Ąuren 3g
Kohlenhydrate 11g
davon Zucker 3g
Eiwei├č 7g
Salz 1g
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