Hauptspeise

Pasta alla cipolla mit Tournedos für 2 Personen

Name: Pasta alla cipolla mit Tournedos
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Rinderfilet; 2 El Olivenöl; 200 g rote Zwiebeln; 20 g Butter; 0 Jodsalz; 0 Schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 150 g Tagliatelle; 25 g Parmesan

40 min Zubereitungszeit

682 kcal pro Portion

Leicht

International

Zutaten

Portionen

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300 g

Rinderfilet

2 El

Olivenöl

200 g

rote Zwiebeln

20 g

Butter

Jodsalz

Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

150 g

Tagliatelle

25 g

Parmesan

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Zubereitung

Das Rinderfilet waschen, trockentupfen, in 4 Stücke schneiden und leicht klopfen. Die Tournedos ringsum mit Garn zusammenbinden, damit sie die runde Form behalten. Den Ofen auf 160 °C (Umluft nicht geeignet) vorheizen. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, darin die Tournedos auf jeder Seite scharf anbraten. Dann das Garn entfernen, die Tournedos mit schwarzem Pfeffer würzen und leicht salzen, auf eine Platte legen und im Ofen ein paar Minuten ruhen lassen.

Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne die Butter zusammen mit dem restlichen Öl erhitzen, darin die Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 10 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und etwas schwarzem Pfeffer würzen.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Den Parmesan reiben. Die Pasta in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, dann zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und vermengen, dabei die Hälfte des Parmesans unterrühren. Pasta zusammen mit den Tournedos anrichten und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

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Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	797kJ /191kcal	2.857kJ /682kcal
Fett	8g	29g
davon gesättigte Fettsäuren	3g	12g
Kohlenhydrate	16g	58g
davon Zucker	1g	4g
Eiweiß	13g	46g
Salz	0g	1g

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