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Hauptspeise

Paniertes Heilbuttfilet mit Kapernbutter dazu Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln

20 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
990 kcal pro Portion
Mittel
Deutsche Küche
International
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Strunk vom Rosenkohl leicht abschneiden, äußere welke Blätter abzupfen. Anschließend halbieren. In einem passenden Topf ausreichend Wasser erhitzen, Rosenkohl darin ca. 10 Min. kochen. Abschütten und kalt abspülen.
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Speck und Zwiebeln darin braten. Rosenkohl hinzugeben und weitere 2–3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ei in einem tiefen Teller mit etwas Wasser verquirlen. Mehl in einem weiteren tiefen Teller ausbreiten. Heilbuttfilets abwaschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zunächst im Ei wenden, dann im Mehl wälzen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Panierte Heilbuttfilets darin goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone auspressen. In einer Pfanne Butter erhitzen. Kapern und Knoblauch darin anschwitzen. Zitronensaft hinzugeben.
Heilbuttfilet zusammen mit Rosenkohl und der Zitronen-Kapern-Butter auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 691kJ /165kcal
Fett 13g
davon gesättigte Fettsäuren 6g
Kohlenhydrate 6g
davon Zucker 2g
Eiweiß 7g
Salz 1g

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