Hauptspeise

Lotte aus dem Meer in Rucola Pinienkernkruste

10 min Zubereitungszeit
10 min Kochzeit
570 kcal pro Portion
Leicht
International
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Rosmarin und Thymian waschen. Gemeinsam mit 1 geschÀlten Knoblauchzehe feinhacken. Die Pinienkerne grobhacken und den Rucola nach dem Waschen trocknen und grob schneiden.
Alle Zutaten mit dem Paniermehl und 25ml Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Seeteufelfilet in 2 StĂŒcke a 150g schneiden. Eine kleine Form mit etwa einem TL Olivenöl einpinseln und die 2 StĂŒcke Fisch in die Form geben. Die Krustenmasse auf dem Seeteufel verteilen und bei 200g ca. 10 Minuten garen.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Schalotten und 1 Knoblauchzehe schĂ€len und feinwĂŒrfeln. Mit dem restlichen Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. Spinat zugeben und kurz angehen lassen. Kirschtomaten hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
PfannengemĂŒse auf einem Teller platzieren und den Seeteufel darauf anrichten.
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NĂ€hrwerte
Brennwert 700kJ /167kcal
Fett 12g
davon gesÀttigte FettsÀuren 2g
Kohlenhydrate 6g
davon Zucker 1g
Eiweiß 9g
Salz 0g
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