Hauptspeise

Lammlachse mit Senfkruste an Dunkelbiersauce mit Fächerkartoffeln

Name: Lammlachse mit Senfkruste
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 Lammlachse à 200g; 4 Kartoffeln, mittelgroß; 1 Knoblauchzehe; 50 g Butter; 1 Scheibe Toastbrot; 1 Bund Petersilie; 4 Zweige Estragon; 2 El Maille körniger Senf; 1 El Maille Dijon Senf; 2 Schalotten; 4 Zweige Thymian; 1 Tl Rohrzucker; 1 Tl Tomatenmark; 200 ml Dunkelbier; 200 ml Lammfond; 1 El Saucenbinder, dunkel; 0 Salz, Pfeffer zum Würzen; 0 Pflanzenöl zum Braten

40 min Zubereitungszeit

60 min Kochzeit

784 kcal pro Portion

Mittel

Deutsche Küche

International

Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	432kJ /104kcal	3.284kJ /784kcal
Fett	4g	31g
davon gesättigte Fettsäuren	2g	16g
Kohlenhydrate	8g	63g
davon Zucker	1g	11g
Eiweiß	7g	52g
Salz	0g	4g

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