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Hauptspeise

Herz-Kartoffeln mit Rosenkohl

25 min Zubereitungszeit
45 min Kochzeit
532 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Vegan
Zutaten
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Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffel schälen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Mit einem Herzausstecher Herzen aus den Kartoffeln ausstechen. Thymian feinhacken. 3 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Thymian in einer Tasse vermengen. Herzkartoffeln mit der Marinade in einer Schüssel vermengen. Anschließend auf einem Backblech mit Backpapier ausbreiten. Im Ofen ca. 45 Min. backen. Währenddessen einmal wenden.
Rosenkohl vom Strunk und den äußeren Blättern befreien und kreuzweise einschneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 8 Min. kochen. Anschließend abschütten und abkühlen lassen.
Rosenkohl halbieren. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Rosenkohl darin anbraten. Zwiebelwürfel hinzugeben. Ahornsirup und Balsamico-Essig hinzugeben und gut vermengen. 2–3 Min. weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Rosenkohl zusammen mit den Herz-Kartoffeln auf Tellern anrichten. Preiselbeergelee dazureichen.
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Nährwerte
Brennwert 365kJ /89kcal
Fett 3g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 12g
davon Zucker 3g
Eiweiß 3g
Salz 0g

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