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Hauptspeise

Gratinierter Ziegenkäse auf Rote-Bete-Carpaccio mit Feldsalat und Orangen-Senf-Dressing

30 min Zubereitungszeit
10 min Kochzeit
824 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Orange auspressen. Orangensaft, Dijon-Senf, Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Rote Bete schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf einem Teller als Carpaccio anrichten. Feldsalat gründlich abwaschen und trockenschütteln. Feldsalat in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen. Auf dem Rote-Bete-Carpaccio anrichten. Feigen in Viertel schneiden auf dem Feldsalat verteilen. Walnusskerne grob zerhacken. In einer Pfanne ohne Öl kurz rösten. Über den Salat streuen. Lauchzwiebeln in feine Röllchen schneiden und ebenfalls darüber streuen.
Backofen auf 220 °C Oberhitze vorheizen. Ziegenrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Mit Honig bepinseln. Thymian hacken und darüber streuen. Im Ofen ca. 3 – 4 Min. backen.
Ziegenkäse auf dem Salat anrichten und servieren.
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Nährwerte
Brennwert 755kJ /194kcal
Fett 14g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 10g
davon Zucker 9g
Eiweiß 5g
Salz 1g

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