Hauptspeise

Gnocchi mit Bärlauch-Pesto

Name: Gnocchi mit Bärlauch-Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 60 g Pinienkerne; 80 g Bärlauch; 50 g Parmesan; 1 Bio-Zitrone; 80 ml Olivenöl; 0 Salz, Pfeffer zum Würzen; 1 El Butter; 500 g Gnocchi; 10 Cherrytomaten

15 min Zubereitungszeit

10 min Kochzeit

1.598 kcal pro Portion

Leicht

Deutsche Küche

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

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60 g

Pinienkerne

80 g

Bärlauch

50 g

Parmesan

Bio-Zitrone

80 ml

Olivenöl

Salz, Pfeffer zum Würzen

1 El

Butter

500 g

Gnocchi

Cherrytomaten

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Zubereitung

Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl kurz rösten. Bärlauch abwaschen und grobhacken. Parmesan feinreiben. Bio-Zitrone abwaschen und 1 TL der Schale fein abreiben.

Alles zusammen in eine hohe Schüssel füllen und mit einem Pürierstab feinpürieren. Olivenöl nach und nach einlaufen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen. Gnocchi darin 2 – 3 Min. braten bis sie leicht Farbe nehmen. Cherrytomaten hinzugeben. Bärlauch-Pesto hinzugeben und alles gut vermengen. Anschließend servieren.

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Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	1.291kJ /307kcal	6.713kJ /1.598kcal
Fett	14g	74g
davon gesättigte Fettsäuren	4g	19g
Kohlenhydrate	36g	187g
davon Zucker	2g	12g
Eiweiß	9g	45g
Salz	1g	3g

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