Hauptspeise

Gerolltes Kräuterfilet vom Rind mit Kartoffelgratin

Name: Gerolltes Kräuterfilet vom Rind
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 Tl Senf; 1 El gemischte Kräuter, getrocknet; 300 g Rinderfilet; 1 El Olivenöl; 0 Jodsalz; 0 Pfeffer; 1 Pck Kartoffelgratin (Pfanni)

30 min Zubereitungszeit

80 min Kochzeit

438 kcal pro Portion

Mittel

International

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Zubereitung

Senf und Kräuter gut verrühren und etwas ziehen lassen.

Das Kartoffelgratin nach Packungsanweisung zubereiten.

Währenddessen das Fleisch waschen, gut abtrocknen und ein Fingerbreit von unten längs einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, umklappen und wieder auf die gleiche Weise schneiden. Wieder umklappen und nochmals schneiden. Die entstandene Fleischplatte gleichmäßig flach klopfen und auf einer Seite mit der Senfmischung dünn bestreichen und aufrollen. Mit Zahnstochern feststecken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Die Rolle auf ein Backblech mi Alufolie geben um bei 70 Grad etwa 70 Minuten im Backofen garen.

Das Kartoffelgratin auf zwei Teller verteilen, die Rolle schräg in Scheiben schneiden und auf die Teller verteilen.

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Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	506kJ /121kcal	1.837kJ /438kcal
Fett	6g	22g
davon gesättigte Fettsäuren	2g	6g
Kohlenhydrate	6g	23g
davon Zucker	1g	4g
Eiweiß	10g	37g
Salz	0g	1g

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