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Hauptspeise

Gegrilltes Argentina-Rumpsteak mit Chimichurri

20 min Zubereitungszeit
10 min Kochzeit
1.125 kcal pro Portion
Leicht
Sterneküche C. Rüffer
Zutaten
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Zubereitung
Die Rumpsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuterseitlinge in dicke Scheiben schneiden und beidseitig mit Öl bepinseln. Die Kräuterseitlinge auf dem Holzkohlengrill für 2 Minuten je Seite grillen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Rumpsteaks ebenfalls mit Öl bestreichen und für 4 Minuten je Seite medium grillen. Für die Chimichurri die Petersilienblätter von den Zweigen zupfen und fein hacken.
Die Knoblauchzehen und die rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilliflocken zusammen mit dem Oregano, Thymian, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Meersalz in einem Mörser fein mahlen.
Die gehackte Petersilie zusammen mit den Gemüsewürfeln und den gemahlenen Gewürzen in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl verrühren.
Die Chimichurri mit dem Saft einer Limette abschmecken und zusammen mit den gegrillten Rumpsteaks und Kräuterseitlingen servieren.
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Nährwerte
Brennwert 831kJ /201kcal
Fett 16g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 1g
davon Zucker 1g
Eiweiß 11g
Salz 1g

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