Hauptspeise

Duroc Schweinenacken mit mediterranem Kartoffelsalat

Name: Duroc Schweinenacken
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 Stk Spanischer Duroc Schweinenacken à 200g; 500 g Kartoffeln, festkochend; 2 Knoblauchzehen; 3 El Olivenöl; 100 ml Gemüsefond; 1 El Senf; 3 El Balsamico Bianco; 50 g Rucola; 1 Zwiebel, rot; 30 g Oliven, schwarz; 150 g Cherrytomaten; 30 g getrocknete Tomaten; 1 Chilischote; 1 Bio-Zitrone; 4 Zweige Thymian; 50 g Parmesan, gehobelt; 0 Butterschmalz zum Braten; 0 Paprikapulver, geräuchert zum Würzen; 0 Salz & Pfeffer zum Würzen