Hauptspeise

Burger mit Avocado, Pesto und mediterranem Ketchup dazu Tomaten-Rucola Salat

30 min Zubereitungszeit
15 min Kochzeit
1.015 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegan
Zutaten
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Zubereitung
F├╝r den Ketchup: Zwiebel, Knoblauchzehe und die getrocknete Tomaten in feine W├╝rfel schneiden.
In einer Pfanne etwas ├ľl erhitzen. Getrocknete Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch and├╝nsten. Sobald die Zwiebeln leicht Farbe annehmen, mit Rohrzucker karamellisieren. Mit Aceto Balsamico Essig abl├Âschen. Ausk├╝hlen lassen und mit dem Ketchup zusammen vermengen.
F├╝r das Pesto: Basilikum fein hacken. Pinienkerne ebenfalls hacken. Letzte Knoblauchzehe pressen. Alles zusammen in einer kleinen Sch├╝ssel mit 1-2 EL Oliven├Âl vermengen. Zur Seite stellen.
F├╝r den Salat: Kirschtomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und abtropfen lassen. Beides in einer Sch├╝ssel mit den Kapern und dem Dressing vermengen. Zur Seite stellen.
F├╝r die Burger: Ofen auf 10┬░C Ober-/Unterhitze vorheizen. Burger Patties in einer Pfanne mit etwas ├ľl von beiden Seiten knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Anschlie├čend jeweils mit einer Scheibe K├Ąse belegen und im Ofen kurz gratinieren.
In der Zwischenzeit die Burger Br├Âtchen halbieren. Innenseiten mit etwas ├ľl betr├Ąufeln und in der Pfanne kurz r├Âsten. Avocado halbieren. Kern ausl├Âsen und das Fruchtfleisch vorsichtig von der Schale trennen. Anschlie├čend in Scheiben schneiden.
Nun die Unteren H├Ąlften der Br├Âtchen mit Pesto einstreichen. Jeweils ein gratiniertes Patty darauf legen. Mit Avocadoscheiben belegen und 1 EL des Ketchups darauf anrichten. Mit der oberen H├Ąlfte des Burger wieder schlie├čen.
Burger nun zusammen mit dem Salat auf Tellern anrichten.
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N├Ąhrwerte
Brennwert 632kJ /150kcal
Fett 6g
davon ges├Ąttigte Fetts├Ąuren 1g
Kohlenhydrate 17g
davon Zucker 3g
Eiwei├č 7g
Salz 1g
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