Hauptspeise

BBQ Steak Cheeseburger mit Gurkenrelish und Bacon dazu Pommes frites

20 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
1.378 kcal pro Portion
Leicht
International
Zutaten
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Zubereitung
Für die BBQ Sauce: Chilischote halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehe und 2 Zwiebeln ebenfalls in feine Würfel schneiden. Thymian fein hacken.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Chili, Knoblauch und Zwiebel kurz andünsten. Die Hälfte des braunen Zuckers und den Honig hinzugeben und kurz karamellisieren. Dann Thymian, Ketchup, Weißweinessig, Whiskey und den Kaffee hinzugeben, gut umrühren und ca. 10 Min einkochen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Gurken Relish: Gurken und die letzte Zwiebel in Würfel schneiden. Beides in einem kleinen Topf mit dem restlichen braunen Zucker und dem Apfelessig aufkochen und ebenfalls ca. 10 Min einkochen.
Die Pommes frites nach Anleitung im Backofen knusprig ausbacken.
Das Steak abtupfen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Steaks von beiden Seiten ca. 1 Min. scharf anbraten. Anschließend auf kleiner Flamme beide Seiten ca. 2-3 Min weiterbraten. Anschließend das Steak in dünne Scheiben schneiden.
Die Burgerbrötchen halbieren und in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten. Mit BBQ Sauce bestreichen und die Steakstreifen auflegen. Je eine Scheibe Cheddar auf die Steakstreifen legen und das ganz kurz zu den Pommes in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
In der Zwischenzeit noch den Speck kross ausbraten.
Danach die Brötchen noch mit Speck und 1 EL Gurkenrelish belegen. Die zweite Hälfte drauflegen und mit den Pommes zusammen servieren. Die BBQ Sauce und das Relish dazureichen.
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Nährwerte
Brennwert 882kJ /210kcal
Fett 10g
davon gesättigte Fettsäuren 4g
Kohlenhydrate 19g
davon Zucker 7g
Eiweiß 11g
Salz 0g
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