Hauptspeise

Auberginenburger Für 4 Personen

Name: Auberginenburger
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 500 g Aubergine; 200 ml Gemüsebrühe; 100 g Couscous; 150 g rote Linsen; 0 Salz; 20 g Knobauchzehe; 50 g Petersilie; 2 g Kreuzkümmel; 0 etwas Paprikapulver, geräuchert; 40 g Vollkornmehl; 0 Pfeffer; 40 ml Rapsöl; 40 ml Olivenöl; 80 g Essiggurke; 80 g Schalotte; 100 ml vegane Mayonnaise; 10 ml Essiggurkenwasser; 10 g weißer Zucker; 100 g Eisbergsalat; 40 g Spitzpaprika; 4 Burgerbrötchen; 60 g Zwiebel rot

30 min Zubereitungszeit

40 min Kochzeit

820 kcal pro Portion

Leicht

International

Vegan

Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	691kJ /165kcal	3.432kJ /820kcal
Fett	8g	39g
davon gesättigte Fettsäuren	1g	4g
Kohlenhydrate	18g	91g
davon Zucker	3g	13g
Eiweiß	4g	19g
Salz	0g	1g

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