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Hauptspeise

Argentinisches Entrecote auf feuriger Paprika-Tomatensauce mit Petersilienkartoffeln

20 min Zubereitungszeit
45 min Kochzeit
656 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Kartoffeln schälen, halbieren und in ausreichend kochendem Wasser ca. 25 Min. kochen.
Beide Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Chilischote waschen und dünne Ringe schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Chili und Paprikawürfel hinzugeben und kurz weiter dünsten. Mit Weißwein ablöschen und etwas einköcheln lassen. Passierte Tomaten hinzugeben und 5 Min kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen.
Kartoffeln abschütten. Petersilie fein hacken. In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Kartoffeln darin schwenken und kurz braten. Petersilie hinzugeben und mit Salz, Pfeffer würzen.
In einer weiteren Pfanne etwas Öl erhitzen. Entrecote abtupfen und von beiden Seiten ca. 4-5 Min. knusprig braten. 2 Knoblauchzehen halbieren und zusammen mit dem Rosmarin mit in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer würzen.
Entrecote mit Petersilien Kartoffeln und Paprika Sauce auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 376kJ /90kcal
Fett 3g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 6g
davon Zucker 2g
Eiweiß 8g
Salz 0g

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