Dessert

Weihnachtliches Schicht-Dessert mit Orangen-Käse-Sahne, Lebkuchen und karamellisierten Orangen

30 min Zubereitungszeit
5 min Kochzeit
404 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche K√ľche
Zutaten
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Zubereitung
Zun√§chst den Frischk√§se, den Quark, den Zucker und das ausgel√∂ste Mark der Vanilleschote mit einem Schneebesen zusammen glatt r√ľhren. Die Zuckerkristalle sollten beim Probieren nicht mehr zu sp√ľren sein.
Die Sahne kalt aus dem K√ľhlschrank holen und mit einem Handr√ľhrer aufschlagen, dabei ein T√ľtchen Sahnesteif einlaufen lassen.
Eine Orange hei√ü abwaschen und mit einer feinen Reibe die Schale abreiben. Den Abrieb der halben Orange nun unter die K√§semasse heben. Nun die Schale aller Orangen mit einem scharfen Messer entfernen, dabei ebenfalls die wei√üe Haut entfernen. Nun die Orangenfilets zwischen den Trennw√§nden mit einem scharfen Messer vorsichtig herausl√∂sen und auf ein K√ľchenpapier legen.
Die Lebkuchen nun in einer Sch√ľssel mit der Hand zerbr√∂seln oder auch klein hacken. Die aufgeschlagene Sahne nun mit einem Schneebesen vorsichtig nach und nach unter den Orangenquark heben. Die Sahne soll nicht schnell ger√ľhrt werden, da sie ansonsten an Volumen verliert.
Nun in jedes Glas ein wenig Lebkuchenbr√∂sel auf den Boden streuen. Eine Schicht Orangenfilets hinzugeben. Anschlie√üend mit einem L√∂ffel,die Orangenk√§sesahne in das Glas f√ľllen bis die Orangenfilets bedeckt sind. Dann noch eine Schickt Lebkuchen und ein Schicht K√§sesahne. Dann kalt stellen. Die K√§sesahne sollte mindestens eine Stunde durchk√ľhlen.
10 min bevor das Dessert serviert wird, k√∂nnen die restlichen Orangenfilets karamellisiert werden. Daf√ľr ein wenig Zucker in einer Pfanne erhitzen. Dabei st√§ndig r√ľhren, sobald der Zucker beginnt braun zu werden, also zu karamellisieren, l√∂scht man diesen mit Orangelik√∂r oder wenn gew√ľnscht nur mit Orangensaft ab. Dann gibt man die Orangefilets hinzu und karamellisiert sie kurz. Die Filets dann vor dem Servieren auf der Orangenk√§sesahne anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 677kJ /163kcal
Fett 9g
davon gesättigte Fettsäuren 5g
Kohlenhydrate 14g
davon Zucker 13g
Eiweiß 4g
Salz 0g
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