Dessert

Panna Cotta mit Amarenakirschen

Name: Panna Cotta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 3 weiße Gelatine; 600 ml Milch; 150 ml Sahne; 40 g feiner Zucker; 1 Vanilleschote; 1 Apfel; 1 Tl Butter; 50 g Amarenakirschen

20 min Zubereitungszeit

10 min Kochzeit

419 kcal pro Portion

Mittel

International

Sterneküche C. Rüffer

Zutaten

Portionen

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weiße Gelatine

600 ml

Milch

150 ml

Sahne

40 g

feiner Zucker

Vanilleschote

Apfel

1 Tl

Butter

50 g

Amarenakirschen

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Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Milch, Sahne und Zucker in einem Topf erhitzen. Inzwischen das Mark der Vanilleschote auskratzen und dazugeben.

Etwas von der Mischung abnehmen und die Gelatine darin auflösen. Dann die Milchmischung aufkochen und die Gelatine gut unterrühren. In kalte ausgepülte Förmchen gießen, abkühlen lassen und drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kurz vor dem Servieren den Apfel gut abreiben und in Spalten schneiden. In der erhitzten Butter leicht dünsten.

Die Panna Cotta auf Dessertteller stürzen und mit den Apfelspalten sowie den Amarenakirschen garnieren.

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Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	767kJ /183kcal	1.757kJ /419kcal
Fett	12g	27g
davon gesättigte Fettsäuren	7g	16g
Kohlenhydrate	17g	40g
davon Zucker	17g	39g
Eiweiß	2g	5g
Salz	0g	0g

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