Backen

Vanillekipferl ca. 60 Stück

Name: Vanillekipferl
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 1
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 Vanilleschoten; 290 g Mehl Typ 405; 100 g gemahlene Mandeln; 60 g Zucker; 220 g kalte Butter; 2 Eigelb; 100 g Puderzucker

180 min Kochzeit

Mittel

Deutsche Küche

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Zubereitung

Die Vanilleschoten halbieren und das Vanillemark auskratzen. Das Mehl mit Mandeln, Zucker, kalten Butterflocken, Eigelben und dem Vanillemark rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu vier Rollen formen und für 2 Stunden kühl stellen. Anschließend die Rollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit bemehlten Händen daraus Kipferl rollen.

Die Vanillekipferl auf ein Blech mit Backpapier setzen und im 150° C heißen Umluftofen für 14 Minuten backen. Die Vanillekipferl noch warm mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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