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Vorspeise

Wintersalat mit Ziegenkäse-Orangen-Crostini

20 min Zubereitungszeit
10 min Kochzeit
799 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Champignons putzen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Champignons darin knusprig braun braten. Mit Salz, Pfeffer würzen.
Feldsalat waschen und putzen. Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe schneiden. Kerne des Granatapfels auslösen. Parmaschinken zerzupfen.
Alles zusammen in einer Schüssel vermengen.
3 EL Pflanzenöl, Weißweinessig, groben Senf und Honig zusammen glatt rühren. Dressing über den Salat geben und wieder vermengen.
Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Walnusskerne klein hacken. Jede Scheibe Baguette mit 1 TL Feigengelee bestreichen. Orange inklusive weißer Haut schälen. Mit einem sehr scharfen Messer vorsichtig die Filets auslösen.
Dann auf jedes Baguette ein Orangenfilet legen und mit ein wenig gehackten Walnusskernen bestreuen. Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden. Jedes Baguette mit 1-2 Scheiben Ziegenkäse belegen. Anschließend ca. 3-4 Min. im Ofen backen. Salat zusammen mit den Ziegenkäse-Crostini auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 643kJ /162kcal
Fett 11g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 9g
davon Zucker 4g
Eiweiß 7g
Salz 1g

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