Vorspeise

Tomatensuppe mit Salamispieß

Name: Tomatensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 500 g passierte Tomaten; 1 Knoblauchzehe (nach Geschmack auch mehr); 0 Salz; 0 Pfeffer; 250 g Magerquark; 1 Bund Basilikum; 6 Scheiben Cacciatore oder Abruzzese Salami; 2 Kirschtomaten

10 min Zubereitungszeit

10 min Kochzeit

520 kcal pro Portion

Leicht

Leichte Küche

Zutaten

Portionen

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500 g

passierte Tomaten

Knoblauchzehe (nach Geschmack auch mehr)

Salz

Pfeffer

250 g

Magerquark

Bund Basilikum

Scheiben Cacciatore oder Abruzzese Salami

Kirschtomaten

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Zubereitung

Die passierten Tomaten in einen Topf geben und langsam erhitzen.

Den Knoblauch schälen und zu den Tomaten pressen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Quark unterrühren, mit heiß werden lassen, aber nicht kochen. Nach Geschmack nachwürzen.

Das Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blätter von den Stängeln zupfen und bis auf vier kleinere hacken und unter die Suppe rühren. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.

Die Salamischeiben im Backofen bei 160 Grad erhitzen, bis das Fett austritt. Dann herausnehmen und je 3 Scheiben Salami abwechselnd mit einem Basilikumblatt und einer halben Kirschtomate auf einen Holzspieß oder einen Zahnstocher spießen.

Die Suppe in zwei Gläser füllen und die Spieße quer darauf legen.

Dazu schmeckt Schwarzbrot genauso gut wie Ciabatta.

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