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Vorspeise

Thunfischtartar mediterran

30 min Zubereitungszeit
179 kcal pro Portion
Leicht
International
Fisch
Sterneküche C. Rüffer
Leichte Küche
Zutaten
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Zubereitung
Den Thunfisch mit einem scharfen Messer sehr fein hacken und in eine Schüssel geben. Den Thymian waschen, gut trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Zitrone auspressen. Von beidem jeweils zunächst 1 EL zum Thunfisch geben. Die Zwiebel schälen, in sehr feine Würfelchen schneiden und zu dem Fisch geben.
Das Öl hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei Bedarf noch mit Zitronensaft und Thymian abschmecken. 10 bis 15 Minuten durchziehen lassen.
Währenddessen den Rucola verlesen, waschen und trockenschütteln und auf 2 Teller verteilen. Die Tomaten waschen, putzen und vierteln. Die Viertel gleichmäßig auf dem Rucola verteilen und mit der Crema di Aceto Balsamico dekorieren.
Das Thunfischtartar gleichmäßig auf 2 Servierringe oder kleine Tassen verteilen und jeweils auf die Teller neben die Salatgarnitur setzen.
Frischer Thunfisch ist eine Delikatesse, die nicht nur gebraten oder gegrillt gut schmeckt, sondern auch roh. Der Vorteil ist, dass sämtliche Nährstoffe erhalten bleiben und nicht durch das Garen zerstört werden.
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Nährwerte
Brennwert 427kJ /102kcal
Fett 3g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 3g
davon Zucker 1g
Eiweiß 15g
Salz 0g

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