Vorspeise

Selbstgemachte Aioli für 4 Personen

Name: Selbstgemachte Aioli
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 1 Eigelb; 0 Jodsalz; 1 Spritzer Zitronensaft; 125 ml Olivenöl; 0 Pfeffer

15 min Zubereitungszeit

295 kcal pro Portion

Mittel

International

Zutaten

Portionen

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Knoblauchzehen

Eigelb

Jodsalz

Spritzer Zitronensaft

125 ml

Olivenöl

Pfeffer

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Zubereitung

Die Knoblauchzehen schälen und in eine Rührschüssel pressen. Das Eigelb mit einer Prise Salz gut unterrühren. Einen Spritzer Zitronensaft zufügen.

Vom Öl zunächst immer nur wenige Tropfen unterrühren, dann vorsichtig in einem dünnen Strahl. Richten Sie ihn am besten auf den Schneebesen oder Mixer, damit das Öl schon verteilt in der Masse ankommt. Wenn fast die ganze Menge eingerührt ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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