Vorspeise

Selbstgemachte Aioli für 4 Personen

Name: Selbstgemachte Aioli
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 1 Eigelb; 0 Jodsalz; 1 Spritzer Zitronensaft; 125 ml Olivenöl; 0 Pfeffer

15 min Zubereitungszeit

295 kcal pro Portion

Mittel

International

Zutaten

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Zubereitung

Die Knoblauchzehen schälen und in eine Rührschüssel pressen. Das Eigelb mit einer Prise Salz gut unterrühren. Einen Spritzer Zitronensaft zufügen.

Vom Öl zunächst immer nur wenige Tropfen unterrühren, dann vorsichtig in einem dünnen Strahl. Richten Sie ihn am besten auf den Schneebesen oder Mixer, damit das Öl schon verteilt in der Masse ankommt. Wenn fast die ganze Menge eingerührt ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	3.283kJ /784kcal	1.235kJ /295kcal
Fett	87g	33g
davon gesättigte Fettsäuren	13g	5g
Kohlenhydrate	1g	0g
davon Zucker	0g	0g
Eiweiß	2g	1g
Salz	0g	0g

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