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Vorspeise

Salade niçoise für 2 Personen

40 min Zubereitungszeit
547 kcal pro Portion
Leicht
International
Zutaten
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Zubereitung
Die Eier hart kochen. Die Bohnen putzen, halbieren und in reichlich Salzwasser in etwa 10 Minuten gar kochen. Dann in kaltem Wasser abschrecken.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in Röllchen schneiden. Rotweinessig mit Zitronensaft und Senf verrühren. Das Olivenöl unterschlagen und das Dressing mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Die Frühlingszwiebeln unterheben.
Die Kapern in ein Sieb geben, kurz mit Wasser abspülen, dann gut abtropfen lassen. Die Oliven ebenfalls abtropfen lassen, dann vierteln. Kapern, Oliven und die abgekühlten Bohnen zum Dressing geben, gut mischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen
Die Salatgurke waschen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und je nach Größe vierteln oder achteln. Den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen und zerkleinern. Die Sardellen abwaschen und halbieren. Die Eier schälen und vierteln
Blattsalat waschen, trocknen und auf zwei große tiefe Teller verteilen. Salatgurke, Tomaten und Thunfisch, dann das Dressing mit den Bohnen darauf verteilen. Zum Schluss die Eierviertel und die Sardellenfilets darauf legen. Mit dem Baguette servieren.
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Nährwerte
Brennwert 456kJ /109kcal
Fett 6g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 8g
davon Zucker 2g
Eiweiß 6g
Salz 1g

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