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Vorspeise

Riesengarnele im Amaranthmantel auf Limonensalsa Die Proteinbombe

15 min Zubereitungszeit
315 kcal pro Portion
Leicht
International
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Die Eier trennen und das Eiweiß ein wenig anschlagen. Falls nötig die Riesengarnelenschwänze schälen.
Pfanne mit Pflanzenöl zum frittieren der Garnelenschwänze erhitzen.
Die Garnelenschwänze in das Eiweiß tauchen und dann im gepoppten Amaranth wenden.
Die Riesengarnelenschwänze nun im heißen Fett frittieren, das dauert nur wenige Sekunden, die Garnelenschwänze aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Den Apfel schälen, entkernen und mit Limettensirup und Chilisauce pürieren. Anschließend abschmecken und gegebenenfalls mit etwas Zucker nachsüßen.
Den Teller mit einem Salsaspiegel versehen, die Garnelenschwänze darauf präsentieren, mit ein wenig Vanillesalz und einer Prise schwarzem Sesam dekorieren. Dekoidee: eine Scheibe Limette gedreht .
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Nährwerte
Brennwert 262kJ /62kcal
Fett 1g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 7g
davon Zucker 2g
Eiweiß 6g
Salz 0g

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