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Vorspeise

Pasta mit orientalischem Pesto

25 min Zubereitungszeit
450 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Den Brokkoli putzen, in kleine Röschen zerteilen und waschen. Den Pecorino reiben.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen. 4 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli zugeben und mitgaren.
Während die Nudeln garen, die Datteln mit dem Messer oder im Blitzhacker fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit dem Pesto Rosso vermischen. Das Pesto mit Cumin, Curry und Cayennepfeffer würzen, dann Olivenöl und 1–2 EL von dem Kochsud unterrühren.
Die Nudel-Brokkoli-Mischung abgießen und zurück in den Topf geben. Mit dem Pesto mischen, pfeffern und salzen und auf zwei Teller verteilen. Alles mit Pecorino bestreuen und servieren.
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Nährwerte
Brennwert 907kJ /217kcal
Fett 9g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 24g
davon Zucker 4g
Eiweiß 10g
Salz 0g

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