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Vorspeise

Mediterranes Zupfbrot mit pikantem Olivenöl

20 min Zubereitungszeit
25 min Kochzeit
1.115 kcal pro Portion
Mittel
Vegan
Zutaten
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Zubereitung
Getrocknete Tomaten, Oliven und Pinienkerne klein hacken. Basilikum sehr fein hacken. Zusammen mit der Hälfte des Reibekäses in einer Schüssel vermengen. Margarine in einem kleinen Topf zerlassen und mit in die Schüssel geben. Die Aufbackbrötchen jeweils vierteln. Zusammen mit der Mischung in der Schüssel vermengen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brötchenstücke eng aneinander auf ein Backblech mit Backpapier legen. Restlichen Reibekäse darüber verteilen. Im Ofen ca. 20–25 Min. backen.
Knoblauch und Chilischote in sehr feine Würfel schneiden. Thymian fein hacken. Zusammen mit dem Olivenöl in einem kleinen Topf auf sehr kleiner Hitze ca. 5 Min. erhitzen. Dabei immer wieder rühren. Anschließend abkühlen lassen. Zum Schluss eine gute Prise Meersalz unterrühren.
Zupfbrot zusammen mit dem pikanten Olivenöl anrichten und servieren.
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Nährwerte
Brennwert 1.256kJ /302kcal
Fett 25g
davon gesättigte Fettsäuren 5g
Kohlenhydrate 13g
davon Zucker 2g
Eiweiß 9g
Salz 2g

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