Vorspeise

Mediterranes Zupfbrot mit Pestobutter / 12 Stück

120 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
2.317 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Backhefe zusammen mit einer Prise Zucker in 200ÔÇëml lauwarmer Milch aufl├Âsen. 10 Min. ruhen lassen.
Mehl und Salz in einer gro├čen Sch├╝ssel vermengen. Hefemilch, Eier, Oliven├Âl und 50ÔÇëg weiche Butter hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Anschlie├čend mit einem feuchten K├╝chentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
Zitrone hei├č absp├╝len und trocken tupfen. Ca. 1 TL der Schale fein abreiben. Weiche Butter, Zitronenabrieb und Pesto in einer kleinen Sch├╝ssel miteinander vermengen. Zur Seite stellen.
Getrocknete Tomaten und die Oliven klein hacken. Feta in kleine W├╝rfel schneiden.
Nach 1 Std. Gehzeit den Teig zusammen mit Oliven, getrockneten Tomaten, Feta und Oregano erneut kurz verkneten. Anschlie├čend in kleine St├╝cke teilen und diese zu runden Kugeln formen.
Etwas von der Pestobutter verfl├╝ssigen. Eine Backform leicht mit der fl├╝ssigen Pestobutter bepinseln und die Teigkugeln eng nebeneinander in der Form platzieren. Zum Schluss alles noch mit etwas fl├╝ssiger Pestobutter bepinseln. Erneut mit einem K├╝chentuch abdecken und 30 Min. gehen lassen.
Backofen auf 180┬░C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zupfbrot nun in der Mitte des Ofens ca. 30 Min. backen.
Zupfbrot zusammen mit der restlichen Pestobutter servieren.
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N├Ąhrwerte
Brennwert 803kJ /193kcal
Fett 12g
davon ges├Ąttigte Fetts├Ąuren 6g
Kohlenhydrate 17g
davon Zucker 1g
Eiwei├č 5g
Salz 0g
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