Vorspeise

Käse aus Frankreich mit gegrilltem Obst

Name: Käse aus Frankreich
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 Birne "Abate"; 4 große Erdbeeren; 2 Stangen großer Spargel; 1 Tl Butter; 2 Tl Ahornsirup; 50 g Brie de Meaux; 50 g Roquefort; 0 Pfeffer aus der Mühle; 2 Tl Feigen-Senf-Sauce

15 min Zubereitungszeit

5 min Kochzeit

255 kcal pro Portion

Leicht

Sterneküche C. Rüffer

Zutaten

Portionen

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Birne "Abate"

große Erdbeeren

Stangen großer Spargel

1 Tl

Butter

2 Tl

Ahornsirup

50 g

Brie de Meaux

50 g

Roquefort

Pfeffer aus der Mühle

2 Tl

Feigen-Senf-Sauce

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Zubereitung

Die Birne schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Erdbeeren putzen und vierteln oder sechsteln. Den Spargel waschen, das untere Ende 3 bis 4 cm hoch abschneiden und die Stangen schräg in drei bis vier gleichmäßige Stücke schneiden. Eine Grillpfanne mit Butter einpinseln und alles darin rundherum kurz grillen. Dann den Ahornsirup dazugeben und alles damit glasieren. Den Spargel je nach Dicke etwas länger als das Obst grillen.

Inzwischen den Käse jeweils in zwei Stücke schneiden und auf zwei Tellern anrichten. Dann das Obst mit dem Spargel dazugeben und jeweils mit etwas Pfeffer bestreuen. Die Feigen-Senf-Sauce auf die Teller geben und mit einer Gabel durchfahren, sodass ein dekoratives Muster entsteht.

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